Чем можно заменить сахар

Каждый день в мире все большее количество людей задумывается над тем, чем можно заменить сахар. Обусловлено подобное любопытство только желанием прожить дольше и сохранить здоровье. Ведь не так давно японские ученые провели исследования и выяснили, что люди, употребляющие сахар, живут в среднем на 10-15 лет меньше, чем те, кто в любви к сладкому замечен не был. О том, как правильно питаться, чтобы сохранить здоровье и при этом сбросить вес, читайте в статье про правильное питание.

Впрочем, не только медики из страны Восходящего Солнца предупреждают своих соотечественников о вреде сахара. Абсолютно все медицинское мировое сообщество пришло к мнению, что сахар – это «сладкий яд». Подробнее же прочитать о том, чем вреден этот продукт вы можете в статье «Чем вреден сахар». Ну, а раз это яд, нужно искать, чем же заменить его. Вот этим-то мы с вами сейчас и займемся.

Можно использовать вместо сахара аспартам (Е 951)?

Наверняка многие из вас в поисках ответа на вопрос, чем можно заменить сахар, сразу подумали о том, что можно воспользоваться искусственными заменителями. Ведь приобрести их в супермаркете и даже в аптеке не составляет никакого труда. Но поспешу вас разочаровать. К сожалению, эти синтетические вещества не несут никакой пользы вашему организму, а некоторые из них даже могут нанести непоправимый вред.

Взять, к примеру, аспартам – наиболее распространенный сахарозаменитель. Этот искусственный подсластитель во многих странах мира считается абсолютно безопасным. Поэтому допускается не только его продажа в чистом виде (Аспамикс, NutraSweet и другие), но и использование его в пищевой промышленности. Причем наиболее часто аспартам содержится в продуктах, на которых нанесена маркировка «Не содержит сахара». Также его можно найти в сладких газированных напитках, соусах, глазированных сырках и даже в зубной пасте.

Казалось бы, раз он так широко распространен, то значит, точно безопасен. Но не тут-то было. В своем составе этот искусственный подсластитель содержит метанол и фениламин. И если последний противопоказан только людям с достаточно редким заболеванием фенилкетонурия, то метанол при нагреве до 30 градусов преобразуется в формальдегид – мощный канцероген, вызывающий развитие раковых клеток в организме человека.

Кроме того, недавние независимые исследования этой пищевой добавки показали, что аспартам негативно воздействует на периферическую нервную систему. Также в ходе изучения свойств аспартама и его влияния на человеческий организм выяснилось, что употребление этой пищевой добавки способствует истощению запасов серотонина. А это, как вы понимаете, приводит к перепадам настроения, повышенной возбудимости, приступам паники и тревожности и плохому сну. Но о том, как уснуть, рекомендую прочесть в статье на нашем сайте «Похудей ком» «Как уснуть быстро и вовремя».

Ученые даже утверждают, что ежедневное употребление аспартама  может привести к развитию маниакально-депрессивного синдрома. Правда, пока еще эксперименты и исследования по этому поводу не закончены, а потому 100% уверенности в правдивости этого высказывания у меня нет. Зато в газетах многих стран нередко проскальзывают заметки о том, что медики бьют тревогу и просят запретить использование этого сахарозаменителя в пищевой промышленности. Правда, добиться им многого в этой нелегкой борьбе пока еще не удалось. Только на этикетках продуктов, содержащих аспартам, появилась надпись о возможных побочных эффектах.

Можно ли употреблять другие искусственные сахарозаменители?

zamen5Не стоит считать, что только аспартам несет вред здоровью. Абсолютно все искусственные подсластители не так хороши, как нам бы хотелось. И вот в чем заключается их вредность:

  • Сахарин (Е 954) содержит канцерогены, способствует развитию желчнокаменной болезни и нарушает обмен веществ. Кстати, он запрещен к использованию в Канаде.
  • Цикламат натрия (Е 952) разрушающе действует на нервную систему, вызывает аллергию. Поэтому он запрещен к использованию в странах ЕС, Канаде и США.
  • Ацесульфам калия (Е 950) негативно влияет на работу сердечной мышцы, повышает возбудимость нервной системы и к тому же вызывает привыкание. Запрещен к использованию в Канаде и Японии.
  • Сукразит – производное сахарозы, но при этом не участвует в углеводном обмене и не изменяет уровень сахара в крови. Последние исследования показали, что это вещество токсично, но запрета к использованию не последовало.

Есть еще также сахарозаменители, предназначенные для диабетиков. Наиболее распространенные из них (сорбит и ксилит) также могут нанести вред организму и вызвать побочные эффекты. Правда, произойдет это только при превышении суточной дозировки, то есть, при потреблении свыше 40 г/день. При этом если при передозировке ксилита можно ожидать лишь диарею, то сорбит к тому же вызовет головную боль тошноту и вздутие живота. А потому налегать на подобные подсластители не стоит. Так чем же тогда заменить сахар? Давайте рассмотрим натуральные сахарозаменители.

Можно ли использовать мед вместо сахара?

Чаще всего люди, избавляющиеся от любви к сахару, начинают использовать мед. Ведь о полезных свойствах этого продукта каждый человек знает еще из детства. Но и тут не все так радужно. Мед, конечно, полезен и может помочь справиться с массой различных заболеваний. Однако произойдет это лишь в том случае, если вы будете употреблять его в малых количествах (1-2 ч. ложки в день) и отдельно от приема пищи. Помните также и то, что мед при длительном хранении (свыше года) теряет свои полезные свойства, а при термической обработке (при нагревании свыше 60 градусов) и вовсе превращается в яд.

Также не помешает осознавать, что сладость меду обеспечивают простые сахара: глюкоза и фруктоза. А потому уровень сахара в крови при чрезмерном увлечении медом у вас будет повышаться точно так же, как и при поедании сахара. Соответственно, повышенная любовь к меду может вызвать ожирение, диабет, нарушение пищеварения, повышение активности гельминтов и увеличение колоний болезнетворных бактерий. Однако в малых дозах мед можно использовать вместо сахара. Но при условии, что у вас нет заболеваний почек и индивидуальной непереносимости этого продукта пчеловодства. В противном случае мед вам категорически противопоказан.

Годится ли кленовый сироп для замены сахара?

На сегодняшний день практически в любом супермаркете в отделе для диетического питания можно обнаружить кленовый сироп. Если у вас стоит вопрос, чем заменить сахар, то можно остановить свой выбор именно на этом продукте. Кленовый сироп – это традиционный канадский сахарозаменитель. Изготавливается он путем уваривания сока красного, черного или сахарного клена. Причем добывают этот сок точно так же, как и березовый.

Кстати, в течение многих веков технология приготовления кленового сиропа не  изменилась. А потому и сейчас в этом подсластителе содержатся все полезные вещества: антиоксиданты, разнообразные биологически активные вещества, минералы и витамины. Поэтому нет ничего удивительного в том, что этот натуральный продукт укрепляет иммунную систему, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает потенцию и даже не дает развиться злокачественным клеткам.

zamen4Однако при употреблении кленового сиропа стоит помнить, что в его составе также есть глюкоза. Поэтому чрезмерное употребление этого натурального продукта может привести к увеличению массы тела, развитию диабета и прочим недугам, возникающим из-за повышения уровня глюкозы в организме.

Чем наиболее полезным можно заменить сахар?

Как видите, практически все существующие сахарозаменители обладают рядом противопоказаний и могут нанести вред здоровью. Однако существует и такой натуральный подсластитель, который могут использовать практически все, – стевия. Эта «медовая травка» даже зарегистрирована в списке наиболее ценных лекарственных растений всего мира.

Использование стевии вместо сахара не только не повлияет на уровень глюкозы в крови (что уже само по себе исключит массу неприятностей со здоровьем), но и даже оздоровит организм. Ведь ей под силу укрепить ваш иммунитет, нормализовать метаболизм, снизить риск возникновения онкологических заболеваний, очистить кишечник от болезнетворной флоры и гельминтов, подарить вторую молодость абсолютно всем клеткам организма. О том, что ещё повышает иммунитет, узнайте из статьи «Как повысить иммунитет».

При этом стевия не имеет противопоказаний. Ну, конечно, если не считать редкой индивидуальной непереносимости. Поэтому травку можно использовать и диабетикам, и детям, и беременным женщинам, и людям, перенесшим тяжелые заболевания, – в общем, абсолютно всем. При этом приобрести стевию сейчас не составляет труда. Порошок, экстракт, настойка и сироп этой «медовой травки» продаются и в аптеках, и в супермаркетах.

А потому больше не нужно искать, чем заменить сахар. Используйте этот растительный сахарозаменитель во всех блюдах и не лишайте себя сладостей. А для легких перекусов вместо сахаросодержащих конфет используйте сухофрукты и фрукты. Только помните, что эти полезные сушеные плоды при избыточном потреблении так же не повысят степень вашего здоровья.

Ева Террия

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на pohydei.com (ссылка) обязательна!


^