Чем вреден майонез?

maionez1Свою жизнь без этого белого соуса многие семьи постсоветского пространства вряд ли могу представить. Добавляют его и во всевозможные салаты, зажаривают с мясом в духовке, да и просто делают с ним очень неполезные и калорийные бутерброды. Да, конечно, речь идет о майонезе. «Да, о таком вредном, но таком незаменимом!», – возразите вы. Но сегодня я постараюсь вас разубедить в этом, попытаюсь поспособствовать отказу от этого продукта и предложить ему прекрасную альтернативу, ведь вред майонеза – уже доказанный факт.

Как я нашла вредный продукт

Проблемы с лишним весом у меня были и не шуточные. Попытки занятий в спортзале, походы на танцы, утренние пробежки, заплывы в бассейне заканчивались на 2-3 сеансах. Недельные диеты на кефире, гречке или одной лишь свекле не давали никаких положительных результатов. Нет, вернее они были, но радовали показатели весов недолго, максимум месяц. Но потом вес возвращался с такой скоростью, что казалось, что мои килограммы по мне очень сильно соскучились. И  они так сильно хватались за мои бедра, талию, ноги и руки, что в следующий раз мне приходилось их скидывать уже не одну-две недели, а пару месяцев. О том, как похудеть в домашних условиях читайте здесь.

«Какой-то замкнутый круг!» – говорила в сердцах я и отправлялась на очередные поиски чудо-диеты. И опять я наступала на одни и те же грабли.

Но нужно сказать спасибо моим друзьям, которые разбираются в правильном питании. «А ты, пожалуйста, пару дней делай записи того, что ты съела сегодня! И увидишь тот продукт, который мешает тебе заполучить фигуру твоей мечты. Ведь есть такое утверждение, что поправляются от того, что очень сильно любят и чем злоупотребляют. Ты никогда не думала о том, что есть вред майонеза, кетчупа, сахара? А для определенного человека такую медвежью услугу могут оказать даже такие диетические  апельсины», – поставила меня на верный путь моя подруга. Обязательно прочтите статью о вреде сахара на нашем сайте «Похудей ком» «Чем вреден сахар».

Подтверждения ее словам у именитых диетологов я не нашла, возможно, плохо искала, а вот небольшой дневничок решила все-таки вести.

Большой враг стройной фигуры в маленьких пакетиках

Старательно каждый вечер я садилась за письменный стол и вписывала все продукты, которые мне удалось поглотить в течение дня.

В конце недели я начала внимательно изучать записи и пришла в ужас от того количества майонеза, который я смогла употребить в течение одного дня. Чайная ложечка  к диетическому вареному яйцу, сельдь под шубой и обязательно с майонезом и самое страшное – этот вкусный и очень калорийный соус к мясу на ужин. И так изо дня в день, правда, названия блюд менялись, а вот соус оставался прежним. И тут я начала вспоминать, чем вреден майонез. Советую и вам прочесть эту информацию:

– представьте только, что в легком варианте этого соуса – до 40% жиров, а в классической его версии – целых 55%;

– если вы покупаете майонез в магазине, то будьте готовы к тому, что получите приличную дозу консерванотов, вредных бактерий, эмульгаторов, которые позволяют сделать его продуктом длительного хранения;

– если вы свято верите в то, что магазинный майонез приготовлен на основе яиц, то смею вас разочаровать, ведь часто вместо них производители используют соевый, яичный лецитин;

– берем сметану и майонез, сравниваем и получаем: последний образец имеет жиров в два раза больше, нежели первый;

– а таким любимым вкус майонеза делают специальные усилители вкуса, а это то, чем вреден майонез. Ведь, благодаря им и возникает привыкание организма к этому соусу, а вы никак не могли понять, почему ни один прием пищи не обходится без этого жирного продукта. Но усилители вкуса добавляют не только в майонез, но и в другие продукты, в том числе и в маргарин. А вот о том, чем вреден маргарин, читайте в статье «Вред маргарина». (ссылка на новую статью)

Ну как, впечатлило? Меня тоже, поэтому я попросту решила вывести этот белый соус из своего рациона, ведь вред майонеза был на лицо, вернее на моей талии и бедрах.  Как похудеть в будрах и убрать галифе читайте по ссылке http://pohydei.com/yprasgneniya-dlya-pohudeniya/57-kakubratgalife.html.

Поначалу было очень сложно. Как оказалось, забыть об этом соусе было не на много легче чем о сигаретах (Если вы хотите бросить курить, читайте об этом в статье «Как бросить курить: мотивация и преодоление зависимости»). Но все-таки у меня это получилось.

Конечно, у нас в доме пару месяцев на столе были салаты, которые приправлять нужно было принепременно подсолнечным или оливковым маслом, так как отыскать достойную замену майонезу по вкусовым качества я долго не могла.

Чем заменить майонез?

Помня о том, что вред майонеза уже хорошо дал о себе знать и подпортил мою фигуру, я не опустила руки, а решила попробовать приготовить этот соус в домашних условиях.

Так как у меня в шкафу со специями попросту нет ни консервантов, ни эмульгаторов, ни усилителей вкуса, то я решила, что мой кулинарный эксперимент будет менее опасным для организма. И как оказалось, я была права. Ведь в рецептах я находила лишь те ингредиенты, которые редко запрещают для приема в пищу диетологи – это оливковое масло и яйца.

Просмотрев десятки рецептов, хоть они и очень похожи, все же я остановила свой выбор на одном. Его посоветую и вам.

Итак, заменить майонез можно…майонезом, только в домашнем приготовлении. Для приготовления нам понадобиться:

1 стакан растительного масла (если у вас есть выбор подсолнечное или оливковое, то лучше выбрать последнее);

отделяем желтки 2 яиц;

0,5 ч.л соли, 1 ч.л. сахара (для совсем щадящего соуса рекомендуют его заменить стевией. Об этом можете прочитать в статье «Чем заменить сахар»);

1 ст. л. уксуса, самый обычный, но лучше его заменить лимонным соком, и чайная ложка горчицы.

Все эти ингредиенты очень просты, их может отыскать на кухне любая хозяйка. Кроме этого в разумных дозах они не причинят вреду ни вашему здоровью, ни внешнему виду.

Способ приготовления:

maionez3Желтки, соль, порошок стевии помещаем в емкость и взбиваем миксером или блендером, чтобы все стало однородной массой. Продолжая взбивать, необходимо потихоньку вливать масло. Когда масло и яичная смесь опять таки станут однородной массой, то в нее нужно добавить горчицу и лимонный сок. Для того, чтобы майонез получился густым, его лучше взбить в высокой узкой емкости. Вот вам и готовый здоровый соус!

Но помните, что долго его хранить нельзя, максимум неделю.

Конечно, вы можете встретить много противников такого соуса: мол, яйца, а это  – сальмонеллез, опасно! Но для того, чтобы лишний раз обезопасить себя и родных, возьмите вместо куриных перепелиные яйца.

Второй вариант: сметано-горчичный микс

Конечно, такой соус вы вряд ли можете назвать очень полезным и здоровым из-за жирности сметаны и консервантов в горчице. Но, все-таки, сметану лучше выбрать с маленьким процентом жирности, лучше использовать еще лимонный сок, немного оливкового масла, соли и перца по вкусу.

В пропорциях это будет выглядеть так:

2 ст. л. оливкового масла,

1 ст. л. лимонного сока,

0,5 ч.л. горчицы,

5 ст. л. нежирной сметаны.

Это все взбивать не обязательно, можно просто перемешать.

Возможно, эти два соуса станут прекрасной альтернативой магазинному майонезу на вашем столе. Если же вы не хотите сильно заморачиваться, то вы можете салат просто брызгать лимонным соком, солить, перчить и добавлять сметану.

Мои результаты

После того, как я исключила майонез из своего рациона и меню своих близких, в моей семье все дружно стали следить за своими параметрами, чаще становиться на весы, включать пароварку и практически забыли о сковородке.

Вес, конечно, пошел пусть и на небольшое, но стабильное уменьшение. И теперь я считаю не только потерянные калории, но и сэкономленные на майонезе деньги. Поверьте, а тратила я на него не так уж и мало средств.

Оксана Гордеева. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на pohydei.com обязательна!


^