ketch2В список врагов своей будущей идеальной фигуры я записала много продуктов и вредных привычек. По мере роста силы воли я старалась бороться с ними постепенно: сначала пришлось распрощаться с майонезом, потом с выпечкой, чуть позже получалось устраивать редкие «свидания» с конфетами, картофельным пюре и жареными продуктами.

Результат откорректированного меню, конечно, был, но на подсознательном уровне я понимала: все равно я еще ем что-то не то. И тут один хороший человек посоветовал мне обратить внимание на количество потребляемых мною томатных изделий, а в частности, кетчупов.

«Да разве можно говорить, что есть вред кетчупа? Он же из овощей, там нет жиров!», - убеждала я сама себя, но при этом ограничила его потребление. И результат не заставил себя долго ждать. Килограммы и сантиметры стали таять быстрее, чем во время потребления этого продукта.

Вот и решила я узнать больше, чем вреден кетчуп. Возможно, некоторые факты станут для вас открытием, как это было для меня.

Высокое качество и доступный продукт

Отправляясь в магазин за кетчупом, мы обычном стараемся сэкономить на нем: мол, да какая разница, переплачиваем просто за  бренд, а в пачке – все одно и то же. Но, как оказалось, вред кетчупа зависит от его состава и стоимости. Поэтому внимательно нужно вчитываться в этикетки, а не только всматриваться в ценники. Кстати состав нужно читать не только на кетчупе, но и на других продуктах, например на майонезе. О том. Чем вреден майонез читайте по ссылке http://pohydei.com/vrednye-produkty/81-chem-vredenmaionez.html.

Есть кетчупы экстра класса. В них не меньше, чем  40% содержимого должны составлять томаты, а все остальные добавки – только натуральные. Конечно, их дешевыми не назовешь.

А вот в кетчупы качества пониже обычно добавляют различные регуляторы кислотности, консерванты и красители. А именно эти вещества вызывают привыкание к продукту, а в дальнейшем это превращается просто в неограниченное его потребление.  А представьте, сколько в таких банках и пачках «непомидорного», если томатной пасты обычно бывает 15-30%. А остальное – это пюре либо из яблок, либо из свеклы или слив. Не очень-то благоприятно влияет на фигуру и модифицированный крахмал.

Не стоит также забывать еще об одном ответе на вопрос, чем вреден кетчуп. Конечно же, речь идет о количестве сахара в нем. Кстати о том, чем вреден сахар, читайте в статье «Чем вреден сахар». Как бы это ни звучало парадоксально, но в этом соусе этого сладкого песка больше, нежели в мороженном. А представьте, если вы склонны к полноте и в заблуждении о диетических свойствах кетчупа продолжаете его потреблять по несколько раз в день. Тогда вам обеспечено нарушение обмена веществ в меньшей мере, ну а самый печальных исход – ожирение.

Кроме этого вред кетчупа – это и нарушенная работа системы ЖКТ, срыв аллергии. Этому способствует переизбыток добавок и специй в этом продукте.

Нет сил отказаться? Делаем правильный выбор!

Если вы просто не представляете свой рацион без этого томатного соуса, тогда в самый раз снижать возможный вред кетчупа. А для этого просто необходимо внимательно вчитываться в мелкий шрифт на банках и упаковках. В самом начале состава пишут название того продукта, которого больше всего в данной таре. А добросовестные производители обязательно укажут и процентное соотношение ингредиентов.

Поэтому лучше покупать тот продукт, в котором удельный вес томатной пасты будет не меньше 40%. Но и обойдется такой кетчуп дороже, нежели «представитель» эконом-класса.

Но можно и заменить магазинный кетчуп, на продукт собственного приготовления, либо же и вовсе пофантазировать с томатами и при этом приготовить совершенно здоровый продукт. Рецептов домашнего кетчупа очень много. Конечно, в них нет консервантов, эмульгаторов, но все равно, как мне кажется много сахара. На своей кухне я готовлю томатные кетчупы без сахара. Правда, иногда могу побаловать себя и родных сладким соусом-аналогом томатного. Но обо всем по порядку.

ketch3Легко, быстро и вкусно!

Можно прекрасно украсить вкус любого блюда и обычными помидорами. Вот только их необходимо перемолоть на блендере с чесноком, солью и перцем. Пять минут – и соус готов!

Кетчуп по-восточному

Для этого соуса нам понадобиться литр томатной пасты, из очень спелых помидор, который мы добудем самостоятельно. Для этого пару часов нужно будет поварить очищенные томаты, при этом регулярно их нужно помешивать. Потом их необходимо протереть через сито. В пасту добавляем 600 гр винного уксуса. Далее подбираем специи: прекрасно может подойти эстрагон, имбирь, гвоздика, перец, корица, мускатный орех и красный перец. Все это необходимо добавлять по 2 грамма. Также можно разнообразить томатную пасту щепоткой карри, обязательно всыпаем 40 грамм сахара и 20 грамм соли. Также необходимо измельчить до состояния пасты половину луковицы. Если есть желание, то можно добавить грибы или орехи. Потом отправляем все это опять на огонь и варим 25 минут.

Вот вам и прекрасный соус не только для блюд из риса, но и к мясу и рыбе, да и просто его можно намазывать на хлеб.

Ягодно-фруктовые кетчупы

Рецепт домашнего кетчупа №1

Следующие кетчупы необходимо закатывать в банки, но, конечно, их можно употреблять в еду и сразу же после приготовления. Но ради того, чтобы круглый год на столе была здоровая еда, можно и потрудиться.

Запасаемся полкило слив, четырьмя болгарскими перцами средней величины, берем целую головку чеснока, перец горошек. Все это необходимо пропустить через мясорубку. Потом добавляем в массу столовую ложку уксуса, 3 столовых ложки растительного масла, немного сахара и соли. Отправляем кастрюлю на газ и варим 15 минут. Далее закатываем в банки.

Рецепт домашнего кетчупа №2

ketch1 Второй вариант сливового кетчупа, конечно, более длительного приготовления. Его нужно варить аж 4 часа пока он полностью не загустеет, и уже потом закатывать. Но вкус того стоит. В состав кетчупа входит кило слив, полкило лука, 2 кг спелых помидор, также необходимо заготовить 4 сладких перца, а любители острого могут добавить 2 горьких перца. Все ингредиенты так же необходимо пропустить через мясорубку.

Рецепт домашнего кетчупа  №3

Этот кетчуп очень хорошо подчеркивает вкус запеченного мяса. Для него понадобиться два кило смородины, которую просто необходимо очистить от корешков и 1 кг сахара. Перекручиваем на мясорубку и варим до состояния желе. Потом отжимаем косточки. Далее добавляем в массу столовую ложку корицы, по чайной ложке молотого перца душистого, черного и молотой гвоздики, вливаем 1 стакан уксуса (9%).  Но если вы не любите гвоздику, то ее количество можно уменьшить или вовсе исключить. Все это провариваем пару минут.

Кетчупы, которые могут заменить такой полюбившейся магазинный продукт, имеют не только более здоровые состав, но и хорошо выраженный вкус, который только украсит и разнообразит ваши блюда. А самое главное вы сможете кушать вкусно и здорово!

Оксана Гордеева. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на pohydei.com обязательна!

Рекомендуем прочитать:

Чем можно заменить сахар

Вред маргарина